Wanneer u meer eet dan uw lichaam nodig heeft, komt u aan in gewicht. Op langere termijn kan dit leiden tot overgewicht en obesitas. Naast het eten en drinken kunnen ook andere factoren van invloed zijn op uw gewicht zoals leeftijd, erfelijkheid, beweging of een mogelijke achterliggend gezondheidsprobleem.
Om gewicht te verliezen moet er worden gezocht naar een nieuw evenwicht tussen inname en verbruik van voedingsstoffen. Veel mensen kunnen afvallen met de richtlijnen gezonde voeding.
Bij een aantal mensen lukt afvallen niet en heeft u al vele pogingen ondernomen om af te vallen. Deze mensen hebben vaak de neiging om zwaar te worden rond de buikstreek. (appelvorm). Het eten van koolhydraten wordt bij hen veelal slechter verdragen door het lichaam en dit bemoeilijkt de vetafbraak.